Aus hauswirtschaftlicher Sicht ist das Themengebiet „Hygiene“ zentral für die Qualifizierung im Bereich Ernährung. Das Ziel der vorliegenden Materialien ist, den Schülerinnen und Schülern mit geringen Deutschkenntnissen die notwendigen Hygieneregeln in Bezug auf die Arbeit in der Küche verständlich zu machen, bevor sie in der Küche mit der Arbeit beginnen.

Wie die Materialien im Unterricht eingesetzt werden, hängt stark von den Sprachkenntnissen der Schülerinnen und Schüler ab. Es hat sich als hilfreich herausgestellt, die Inhalte mit Hilfe von zusätzlichem Bild- und/oder Filmmaterial aus dem Internet zu vermitteln. Ebenfalls hilfreich ist auch, immer wieder mit den Arbeitsweisen in den Heimatländern der Schülerinnen und Schüler zu vergleichen und so an vorhandene Erfahrungen anzuknüpfen sowie Unterschiede und Gemeinsamkeiten zu thematisieren.

Die Übungsblätter lassen sich für Einzel- oder Partnerarbeit einsetzen.

Die zur Verfügung gestellten Materialien dienen als Grundlage. Einzelne Themengebiete können durch ergänzende Unterrichtssequenzen tiefergehend behandelt werden.

Die vorliegende Unterrichtseinheit dient als eine Maßnahme zur Vorbereitung eines Betriebspraktikums. Die Schülerinnen und Schüler informieren sich mit einem Informationstext und erarbeiten anschließend in Gruppen Regeln für die Arbeit in einem Betrieb. Aus urheberrechtlichen Gründen wurden die Bilder in der Präsentation entfernt. Links für mögliche Bilder sind jeweils angegeben.

Die Unterrichtseinheit stellt eine Maßnahme dar, mit der die Lorenz-Kaim-Schule Schülerinnen und Schüler der Berufsintegrationsvorklassen auf ein Praktikum vorbereitet. Daneben werden folgende Maßnahmen durchgeführt:

  • Erste-Hilfe-Kurs in Zusammenarbeit mit dem Bayerischen Roten Kreuz
  • Betriebsbesichtigungen verschiedener Produktionsstätten regionaler Firmen

In der Zusammenarbeit mit den Betrieben werden ebenfalls Maßnahmen zur Vorbereitung erfolgreicher Praktika durchgeführt:

  • Fortbildung für Lehrkräfte der Berufsschule und die für die Praktikumsbetreuung verantwortlichen Personen in den Betrieben zum Thema „Interkulturelle Bildung“
  • Durchführung eines Ausbildertages, um die Betriebe über die Besonderheiten im Umgang mit jungen Flüchtlingen zu informieren
  • Unterrichtshospitationen der Ausbilder regionaler Betriebe in den Berufsintegrationsvorklassen

Im Rahmen der Berufsvorbereitung der Schülerinnen und Schüler in Berufsintegrations(vor)klassen sollen die jungen Menschen einen Einblick in die Arbeits- und Berufswelt bekommen. Die hier zur Verfügung stehenden Materialien sind für die Vermittlung von Informationen zu verschiedenen Berufsbildern im Theorieunterricht geeignet.

In jedem Berufsbild werden auf Grundlage eines sprachsensiblen Leittextes (ein bis zwei Seiten) Arbeitsaufträge (vier bis sechs Seiten) bearbeitet. Durch die Bearbeitung der Gehefte können sich die Schülerinnen und Schüler in die verschiedenen Berufsbilder eindenken. Bei jedem Arbeitsgeheft werden Unterrichtsinhalte aus DaZ sowie aus Berufsorientierung/Berufskunde fächerübergreifend miteinander verknüpft.

Durch die Bearbeitung der Unterrichtsmaterialien werden verschiedene Kompetenzen gefördert:

  • Sprachkompetenz (Training der Lesefähigkeit)
  • Methodenkompetenz (Texten Informationen entnehmen)
  • Fachkompetenz (Einblick in verschiedene Berufe)

Hinweise zur Durchführung

  • Das erarbeitete Unterrichtsmaterial ist sehr flexibel – je nach individuellem Kenntnisstand der Schülerinnen und Schüler – einsetzbar.
  • Die jungen Menschen erschließen sich – je nach Fähigkeiten – allein oder mit Unterstützung der Lehrkräfte die Inhalte des Leittextes (ein bis zwei Seiten pro Berufsbild).
  • Daran anschließend erledigen die Schülerinnen und Schüler die Übungsaufgaben sowie Arbeitsaufträge auf den Arbeitsblättern (vier bis sechs Seiten pro Berufsbild).
  • Dies kann sowohl in Einzel-, Partner- als auch Gruppenarbeit geschehen.
  • Je nach dem Grad der Fähigkeit zum selbstorganisierten Lernen können die Übungsaufgaben auch im Rahmen von Lerntheken bzw. -stationen bearbeitet werden.

Die Zusatzaufgaben können sowohl im Unterricht behandelt, als auch zur Hausaufgabe gegeben werden. Hier kann – je nach Vorwissen und Geschwindigkeit der Schülerinnen und Schüler – differenziert werden.

Wenn in Betrieben die Entscheidung ansteht, ob für berufsschulpflichtige Asylbewerber und Flüchtlinge Praktikumsplätze zur Verfügung gestellt werden sollen, herrscht manchmal Unsicherheit bezüglich verschiedener Fragestellungen (Organisatorisches, Umgang mit vorhandenen sprachlichen und kulturellen Hürden etc.). Es hat sich gezeigt, dass eine Information der (potentiellen) Praktikumsbetriebe entlastend wirkt. An den Modellschulen in Weilheim und Kronach wurde dafür ein Flyer entwickelt und professionell gestaltet. Die Information der Betriebe über diesen Kanal stellt eine Möglichkeit dar, die notwendige Zusammenarbeit der Berufsschule mit den Betrieben der Region zu gestalten.

Die Inhalte des Flyers werden hier zum Download angeboten und können als Anregung für andere Schulen dienen. Der Flyer selbst kann aus Gründen des Datenschutzes und des Urheberrechts hier nicht bereitgestellt werden.

Zur Vermittlung

  • eines allgemeinen Grundwortschatzes,
  • grundlegender Fachkompetenzen im Bereich Metall- und Montagetechnik und
  • eines grundlegenden Fachwortschatzes im Bereich der Metalltechnik

wurde das „Fahrradprojekt“ an der Franz-Oberthür-Schule in Würzburg durchgeführt.

 

Neben einer Beschreibung der Ziele, des Ablaufs und der gewonnen Erkenntnisse können hier die verwendeten Unterrichtsmaterialien heruntergeladen werden.


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